Fotografie: Ruud van der Graaf
Recept: Koen, Nick en Vok Oud (Bierbrouwerij Oldberckhout)
Volume: 30 liter
Begin SG: 1055
Eind SG:
Alcohol: 5.5%
Kleur: 9 EBC
IBU: 37 IBU
Kooktijd: 90 minuten
Water
27 liter maischwater
22 liter spoelwater
Mouten
7 kg Pilsmout (3 EBC)
1 kg Cara-pilsmout (4 EBC)
Hop
65 g Saaz (3,1% @ 60 min)
50 g Tettnanger (1,7% @ 60 min)
15 g Saaz (3,1% @ 30 min)
15 g Saaz (3,1% @ vlam uit)
Gist
Fermentis Saflager W-34/70
Maischschema
66 graden voor 60 minuten
78 graden voor 5 minuten